את הדרך שלו במחול התחיל  ב"קבוצה" ביפו ב- 2012. מאוחר יותר. למד בביה"ס לתנועה "אדמה" במצפה רמון של ליאת דרור וניר בן גל, ואיתם https://www.hakvutza.org.il/2dance/המשיך ללימודים לתואר ראשון בתנועה וכוריאוגרפיה מטעם מכללת ספיר.
ב2021 רקד במשך שנתיים בקבוצת מחול כרמלה בניהולה האמנותי של נועה שילה, במהלכן עבד עם היוצרים רייצ'ל ארדוס, גיל קרר, מירב דגן, עידן כהן.
בשנים האחרונות רקדן עצמאי עבד עם היוצרים עלמה מריה סימון, תמר בנימיני, אורי גולעד, איריס ארז, ליאור לזרוף, שרון ולבסקי, וכיום בתהליך חזרות עם ענת כ"ץ וארז מעיין שלו.
כמורה, מלמד ויניאסה יוגה, מחול עכשווי ומחול מודרני והיפ הופ.עם ניסיון של 6 שנים בהוראה.
איתמר מלמד מחול עכשווי בתכנית טריו, ובתכנית 2Dance
ומלמד היפ הופ בקורס היפ הופ מתחילים